第394章 您也是厨师吗

    您也是厨师吗

    “您去过马赛？”

    莱恩主厨惊讶地看着陈洛，满脸的意外之色。

    “马赛是一个拥有2500年历史的古城，也是很多人向往之地普罗旺斯的首府，我自然是去过的。

    不过我知道你是马赛人并非是因为你的口音，而是这道马赛鱼羹。

    这世上能做到让我惊艳的时候很少，我想只有马赛本地人做的马赛鱼羹才可以做到那个地步。”

    莱恩主厨顿时露出受宠若惊之色，他也不知道怎么回事，被陈洛赞许，竟然让他生出一股他乡遇故知的感觉。

    “谢谢您的夸奖。您的法语也非常地棒，如果不是亲眼看到，我肯定会以为您是法国人！”

    莱恩主厨由衷地赞叹道。

    那个女服务生和林允儿都惊讶得张大了嘴巴，硬是一句话都说不出来。

    那个女服务生学过法语勉强听得懂，林允儿则是完全听不懂。

    不过听着陈洛和莱恩主厨用流利的法语对话，她们哪里还不明白，陈洛的法语绝对不是一般的好。

    “我记得马赛最有名的不是马赛鱼羹，而是‘普罗旺斯鱼汤’，我很多年前在马赛旧港的 daurade餐厅尝过一次，至今还记得那个美味，不知道莱恩主厨能做吗？”

    莱恩主厨满脸的惊讶之色，他终于确信陈洛是真的去过马赛了。

    因为陈洛说的那个餐厅已经有了几十年的历史，在马赛当地非常有名，但是如果没有去过很难知道这个餐厅。

    “先生您既然知道这道菜，那应该也知道这道菜的主要食材是岩鱼。

    这种鱼因为难以捕捉和产量稀少，所以让原本最传统的一道鱼汤也变得很珍贵。

    虽然可以用普通的鱼来代替，但是先生您既然在 daurade尝过最好的普罗旺斯鱼汤，我做的肯定是没办法和那里比较的，所以就不破坏您的美好印象了。”

    莱恩主厨笑着说道。

    “虽然有点可惜，也只能下次去马赛的时候再去品尝吧。”

    陈洛也笑了起来，以他的见识自然知道这个主厨没有说谎。

    普罗旺斯鱼汤历史悠久，原本其实是一道很普通的汤，就是渔民的妻子为了给下海的丈夫暖和身子，以卖剩下的鱼熬成的平民汤菜。

    做法也非常简陋，就是将杂碎小鱼虾蟹，还有贻贝、青口之类的海鲜等煮在一起而熬成的汤。

    但主要的食材还是岩鱼，在上个世纪之前这种鱼还很多，但随着渔民的过量捕捞，导致这种原本随处可见的鱼变少，也让最正宗的普罗旺斯鱼汤开始变得昂贵起来。

    陈洛顿了顿，又笑着说道，“我和这位女士玩了一场小游戏，想请莱恩主厨来做个见证。”

    陈洛快速地解释了一下他们打赌的方式，而那个莱恩主厨听完之后也瞪大了眼睛。

    女服务生和林允儿不是厨师，自然不知道尝一下味道就知道配料和食材对一个厨师有多大的意义。

    对厨师来说，最重要的当然是味觉，知道了味道才能判断出来用料，让食物变得更加美味。

    而且更加可怕的是，陈洛说他能尝一下就知道食物的做法，这让莱恩主厨根本不敢相信。

    这就意味着，陈洛几乎能够学会他所吃到了所有的食物，这对任何厨师来说都是梦寐以求的能力。

    “先生，您说的是真的？”

    莱恩主厨首先就开始表示怀疑了。

    陈洛哈哈一笑，“那么不妨验证一下，先从这道马赛鱼羹开始吧。”

    陈洛忽然看向那个女服务生，用韩语说道，“你既然能听懂法语，那就给她翻译一下。”

    那个女服务生愣了一下，这才忙惊讶地点了点头。

    陈洛视线重新回到莱恩主厨身上，指着那个鱼汤，就将刚才告诉林允儿的做法重新说了一遍。

    那个莱恩主厨眼睛都快睁圆了，他目瞪口呆地看着陈洛，因为对方说的完全正确。

    “您，您以前做过这道菜？”

    陈洛笑而不答，伸手指着那个瑞典肉丸说道，“这道菜的重点其实不在肉丸，而是在洋葱的使用上。

    无论是造型，还是味道，洋葱都起到了决定性的作用，但是你的切法和普通人并不一样。

    通过洋葱上面的切痕来判断，你应该是把它洗干净后，以平行线方式，从上向下切洋葱，没有切断。

    把洋葱转一个直角，使其垂直于平行线，再垂直切下。

    这样切出来的洋葱不止非常均匀，而且汁液不会飞溅，辛辣的气味也被锁住，也就不会让人流泪了。

    当然，还需要极快的刀功，没有十数年的练习，根本做不到这一点。”

    陈洛说完的时候，莱恩主厨已经目瞪口呆。

    因为他的做法的确是如此，但是陈洛说得宛若亲眼所见一样，他几乎都要怀疑，陈洛是不是什么时候进去厨房看到他做这道菜。

    当陈洛说出那个瑞