第99章 广式茶dian 煲仔饭

    第99章 广式茶点 煲仔饭

    傅行云看顾云不说话，忙道：“不，不够吗？我，我还有。”说完又要从钱袋里掏银子。

    顾云连忙抓住了他伸向钱袋的手，说道：“够了，够了。”

    再收下去，回头这孩子的家人找过来，他就可以直接进大牢了。

    顾云收下银子，语气温柔地说道：“想吃什么？我去给你做。”

    傅行云看着对方握住自己的手，语气还如此温柔，忍不住脸更红了：“都，都可以。”

    顾云看他如此好说话，便决定亲自去灶房给这傻少爷做顿好吃的，必须对得起这二十两银子。

    顾云领着他坐下，说道：“你先坐会，我去给你做饭。”说完便去了灶房。

    顾云一进灶房便压低声音对林亿道：“亿哥儿，快去泡壶茶给外面坐着的那个客人端过去，记得泡贺景平日里喝的那个最贵的。”

    食肆里平日的客人若是要喝水，只有烧的白开水，怎么这会儿就要泡茶了，林亿忍不住好奇地问道：“师傅，外面坐的是谁呀？”

    “不知道是哪家跑出来的傻少爷，估计是走错地方了。一进来就给了二十两银子，说要吃饭，我本来还说回去睡觉呢，为了银子只能加个班了。”

    转头又对王文林道：“文林一会收拾好你就直接回去吧，这里有我和亿哥儿，今日天阴沉沉的，说不定晚些又要下雪。”

    王文林住在府城外，每次回家都得半个时辰，此时听到顾云的话便点了点头。

    顾云看了眼灶房内剩的食材心中便有了打算。

    今日早市他看河虾新鲜，便买了半盆，如今是冬日，河虾本就难寻，所以卖的也贵，本想留着晚上自家吃的，现在就便宜这小少爷吧。

    恰好这会林亿走了进来，顾云便让他负责收拾虾，自己则把晌午剩的鸡爪收拾了。

    林亿一边剥虾，一边忍不住道：“师傅，我刚才出去送茶，看那少爷也不像个傻的，一会儿不会吃完不认账吧。”

    顾云毫不在意道：“反正钱我也收了，而且看他穿的衣服也都不便宜，应当不会为了二十两银子跟我们耍赖。”

    林亿觉得顾云说的也有道理，他们觉得二十两多，对于那些有钱人家来说应该也就是一顿饭钱。

    “一会忙完，拿这钱去给你买罐冻疮膏，我看这几日你手有些红肿，去年冬天冻过手吗？”

    林亿没想到顾云如此关心自己，心下感动不已：“往常每年都会冻。”

    “那咱们一会就去买，以后不管是洗菜和洗碗都要用热水，不用省柴火。”

    林亿对顾云向来言听计从，闻言便乖巧地点了点头。

    两人一边聊天一边忙着。

    顾云准备做的是广式茶点里的虾饺、蒸凤爪和萝卜糕，主食则是广式腊肠煲仔饭。

    将林亿剥好的虾仁剁碎，再将一小块肥猪肉、冬笋和香菇全部切丁。

    起锅倒油，先下入冬笋、香菇和肥肉切成的丁，随后在下入剁好的虾仁，直到虾泥变色就可以捞出来了，最后加上调料搅拌均匀放凉。

    将用淀粉和好的面团擀成圆形的饺子皮，取出一张饺子皮，放入馅料，用手指轻轻捏合饺子皮的边缘，形成一圈褶皱。

    顾云教了林亿一个，剩下的便让他包了。

    他将处理好又焯过水的鸡爪放入油锅中，小火慢炸半刻钟，随后迅速捞出放入冷水中，浸泡到鸡爪变成虎皮状，再将鸡爪裹上淀粉，加入调好的酱汁腌制。

    将洗好的白萝卜去皮切丝，放入热水中烫至柔软，随后捞出过凉水，再挤掉多余的水分。

    再将炒香的香菇丁、淀粉、鸡蛋清与萝卜丝混合均匀。

    将腌制好的鸡爪和包好的虾饺用盘子装起来放入蒸笼，拌好的萝卜丝则是放在上面一层。

    顾云让林亿看着火，叮嘱他一刻钟把定型的萝卜丝取出来，放凉后切块，再煎一下就好了。

    顾云又取出一个砂锅，底部抹上一层油，加入早已浸泡好的大米，随后将砂锅放在炉子上大火煮开，随后再转小火煮至水分收干。

    掀开盖子，用筷子在米饭上戳几个洞，随后铺上切成薄片的腊肠，然后把盖子盖上，围着盖子周围淋一圈食用油，出锅前再打入一个鸡蛋，放入煮熟的青菜和香菇。

    顾云的煲仔饭刚做好，其他几样也都出锅了，顾云将所有饭菜放入托盘内，与林亿一人一个端出了灶房。

    顾云走到傅行云桌前，笑着说道：“久等了。”

    然后将煲仔饭摆在中间，其他几个摆在旁边。

    蒸凤爪呈枣红色，表面一层是虎皮纹，虾饺呈半月状，皮色白且薄，呈半透明状，还能看出虾肉的色泽。

    见傅行云一脸好奇地看着这几样菜，看在二十两的份上，顾云难得服务至上的给傅行云一一介绍。

    最后轮到看起来平平无奇的萝卜糕时，实在想不出夸赞的话了，便道：“俗话说冬吃萝卜夏吃姜，现在正是吃萝卜的好季